Организационная структура отеля: как устроено каждое звено

Организация гостиницы зависит от её масштабности и размеров бизнеса. В мини-отелях до 20 номеров нет необходимости выстраивать сложные схемы и разделять персонал на отчетливые департаменты. Но что делать, если отель состоит в сети и имеет большой номерной фонд? Как правильно организовать структуру отеля и какие сотрудники нужны для этого?

Виды организационных структур

Организационная структура — это иерархическое распределение управления и делегирования полномочий.

Выделяют три формы управления:


  1. Линейная структура.


Такую форму легче всего установить в небольших отелях. Один линейный руководитель управляет подразделением, А каждый рядовой исполнитель компетентен во многих сферах. Например, администратор может выполнять частично функции горничной, контролировать доставку прачки, хозяйственных средств, уметь контролировать бронирования и работать с клиентами на всех этапах.

Такая структура позволяет избежать противоречий в задачах, а работу сотрудников проще контролировать.

2. Функциональная структура.

Организационная структура предполагает двухуровневое управление. За один конкретный департамент отвечает функциональный руководитель, который занимается только своим отделом. Разделить отель просто на функциональные отделы:

  • Служба приема и размещения;

  • Организация питания;

  • Кадровая служба;

  • Финансовый отдел.

Такая схема повышает эффективность работы конкретного отдела, но из-за плохой связи между департаментами, некоторые вопросы могут решать долго и без согласования.

Применять такую схему просто в гостиницах среднего и крупного размера. Для мини-отелей такая структура может показаться лишней.

3. Линейно-функциональная структура.

Сочетание обеих структур может подойти для гостиницы любого уровня и размера. Работа выстраивается таким образом, что у линейного руководителя внутри отдела присутствуют функциональные сегменты. Например, в подчинении у руководителя номерного фонда имеются менеджеры службы бронирования, приема и размещения и т.д. Получается, что функциональный менеджер отвечает за свой сегмент, а линейный — за всю работу отдела в целом.

Такая схема увеличивает штат компании, поэтому её используют в крупных отелях.

Но многие рекомендуют применять именно комбинацию двух схем, чтобы пользоваться преимуществами всех структур.
Организационная структура отеля

Какие департаменты есть в отеле?

При выборе структуры, управляющий отелем должен выделить ключевые должности и департаменты гостиницы.


  1. Управляющий персонал. К ним относят линейного и функционального руководителя. Это те люди, которые координируют и контролируют работу всех отделом отеля.

  2. Служба приема и размещения. Без администраторов СПИР не обойдется ни одна гостиница. Администратор — это лицо заведения, поэтому к подбору персонала на эту должность нужно относиться серьезно.

  3. Служба обслуживания гостей. Низший персонал гостиницы, но не менее важный. Наличие курьера, швейцара вовсе не обязательно в малый и средних средствах размещения, но в крупных отелях должность необходима.

  4. Хозяйственная служба. Без работы горничных, прачечных не обойдется ни одно средство размещения. От чистоты во многом зависит комфорт и приятных эмоции гостей.

  5. Служба питания. Не во всех отелях есть ресторан или услуга в виде доставки еды в номер. Но в отеля от 3* такой персонал необходим.

  6. Служба безопасности. Мини-отель может пользоваться такой услугой на аутсорсинге, но в крупных гостиницах охрана присутствует всегда в штате.

  7. Инженерная служба. Ещё один департамент, который можно отдать на аутсорсинг, но лучше иметь контакты проверенных людей под рукой.

  8. Кадрово-финансовая служба. В мини-отелях эти позиции закрываются управляющим отеля, который самостоятельно ведет финансовые отчеты и занимается наймом персонала. В крупных отелях давно присутствуют подходящие должности.

Отель — это большая экосистема, состоящая из многих департаментов. Чем больше отельная сеть и гостиница, тем больше персонала она требует. В мини-отеле дела обстоят проще, для организации работы может потребоваться до 10 человек в штате, а остальные функции можно отдать на аутсорсинг.
Made on
Tilda